Buffet chaud

Buffet #1

• Plats de résistance (1 choix)
• Accompagnements (1 choix)
• Salades (1 choix)
• Pain et beurre
• Plateau marinades et fromage en grains
• Pain et beurre
• Plateau de desserts variés (3 variétés)

Buffet #2

• Plats de résistance (2 choix)
• Accompagnements (1 choix)
• Salades (2 choix)
• Plateau crudités et trempette
• Plateau marinades et fromage en grains
• Pain et beurre
• Plateau de desserts variés (3 variétés)

Buffet #3

• Plats de résistance (2 choix)
• Accompagnements ( choix)
• Salades (3 choix)
• Plateau de crudités et trempette
• Plateau de fromage en cubes et raisins
• Plateau de viandes froides, pâtés et marinades.
• Pain et beurre
• Plateau de desserts variés (3 variétés)

Choix de potages

• Crème de chou-fleur au curcuma. +6$
• Cappuccino de carottes au gingembre. +6$
• Velouté de panais aux pommes. +6$

Variété de salades

• L'ITALIENNE : penne, céleri, oignon, chutney de tomate séchée, feta, persil frais, vinaigrette crémeuse
• CLASSIQUE : chou, carottes, vinaigrette crémeuse
• LA BETTERAVE : betterave jaune, tomate cerise, fève verte, chèvre, vinaigrette à l'érable
• L'ÉNERGIQUE : pommes de terre grelot, oignon rouge, céleri, lardon, cornichon, mayonnaise
• L'ORZO : orzo, petit pois vert, céleri, oignon, poivron rouge, mayonnaise au pesto
• LE MUST : brocoli, raisin sec, lardon, graine de tournesol, vinaigrette crémeuse
• L'ESTIVALE : mesclun de laitue, petit fruit, amande pralinée, vinaigrette balsamique à l'érable
• LA GRECO : concombre, tomate, oignon rouge, poivron, olive, feta
• LA CÉSAR : laitue romaine, lardon, croûton, parmesan

Plats principaux

• RAVIOLIS À LA COURGE : sauce crémeuse aux tomates séchées et fromage parmesan.
• SUPRÊME DE VOLAILLE : sauce tomates séchées, Boursin et épinards
• SUPRÊME DE VOLAILLE : sauce au beurre
• RAGOUT DE BOEUF : à la biere noire
• BAVETTE DE BOEUF : grillée et sa demi-glace au Porto (+8 $)
• FILET DE PORC : sauce à la pomme, moutarde et romarin
• FILET DE SAUMON : sauce crémeuse au pesto de basilic
• JOUE DE PORC : confite avec sa sauce au vin rouge

Accompagnements

• Purée de pommes de terre, lardons et fromage en grain de Coaticook
• Gratin Dauphinois
• Riz basmati au lait de coco

Extras

• Salade supplémentaire : 2,75$
• Accompagnement supplémentaire : 3,50$
• Légumes de saisons : 3,50$
• Plat de résistance supplémentaire : 5,50$
• Remplacer plateau de fromages en cubes par fromages fins : 4,75$
• Remplacer plateau de viandes froides et pâtés par plateau de charcuteries et terrines : 5,25$
• Desserts gastronomique : 3,50$

Café